Oleh Wartawan Kehormatan Monthi Rosselini dari Indonesia

Kimci adalah makanan khas tradisional Korea berupa lauk pedas yang dibuat dari sayuran asin yang difermentasi. Kimci biasanya menggunakan sayuran sawi putih dan lobak yang dicampur dengan bahan-bahan seperti bubuk cabai, bawang putih, jahe, bubuk paprika, gula, garam, dan kecap ikan.

Jenis kimci yang paling umum dan sering kita jumpai adalah baechu kimci yang dibuat dengan sawi putih. Namun, sebenarnya ada lebih dari seratus jenis hidangan kimci yang terdapat di Korea Selatan, mulai dari kkakdugi (lobak potong dadu), hingga oi sobagi (kimci mentimun) dan gat (kimci daun sawi liar/ mustard Jeolla-do).

Kini kimci telah menjadi bahan pokok yang digunakan dalam perpaduan makanan fusion yang sedang tren di berbagai negara, dan telah melahirkan beragam makanan fusion, sebut saja pasta kimci, es krim kimci, burger kimci, burritos kimci, hingga piza kimci. Melihat fenomena ini, tahun lalu saya turut berpartisipasi dalam lomba yang diadakan KCCI, yaitu lomba membuat video memasak masakan Indonesia yang cocok dimasak dengan kimci.

Video terkait bisa dilihat di YouTube : https://youtu.be/PdDa-dl31uw

Saya memilih untuk memasak nasi liwet bakar ayam kimci. Nasi liwet adalah hidangan khas Indonesia yang biasanya terdapat di daearah Jawa Tengah ataupun Jawa Barat, nasi liwet biasanya dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam, dan serai serta bahan lainnya sehingga nasi liwet memiliki wangi khas aromatik rempah Indonesia dan rasa yang begitu lezat. Menurut saya, inilah yang membuat nasi liwet sangat cocok disantap bersama kimci.

Bila Anda ingin mencoba memasak makanan fusion Indonesia Korea, maka Anda dapat mencoba resep yang saya gunakan dalam membuat nasi liwet bakar ayam kimci ini.

Berikut adalah resep dan cara membuat nasi liwet bakar ayam kimci yang sangat praktis dan mudah, selamat mencoba!

Komposisi : beras, air, santan, ayam, kimci, serai, daun pisang, daun salam, daun jeruk, cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kaldu ayam, garam dan gula.

Cara memasak :

• Iris bawang merah, bawang putih dan cabai merah, lalu haluskan lengkuas dan serai

• Tambahkan air secukupnya kedalam penanak nasi yang sudah diisi beras yang telah dicuci bersih

• Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih dan cabai merah, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, santan, garam, gula dan kaldu ayam

• Masak di penanak nasi otomatis hingga matang

• Sambil menunggu nasi matang, panaskan minyak, tumis bawang putih dan ayam, kimci serta tambahkan garam dan gula

• Letakkan nasi liwet diatas daun pisang dan tambahkan topping kimci ayam, lalu bungkus

• Olesi daun pisang dengan minyak goreng

• Panggang nasi liwet diatas arang, atau Anda juga dapat memanggang diatas wajan sebagai alternatif

• Siap disajikan

sofiakim218@korea.kr

*Artikel ini ditulis oleh Wartawan Kehormatan Korea.net yang berasal dari seluruh dunia serta membagikan cinta dan semangat mereka untuk semua hal yang berhubungan dengan Korea Selatan.