Penulis: Aisylu Akhmetzianova
Foto: Badan Administrasi Pengembangan Pertanian (RDA)

Di Korea telah dikembangkan gandum untuk pembuatan roti yang dapat dipanen hingga empat kali setahun.

Badan Administrasi Pengembangan Pertanian (RDA) mengumumkan pada tanggal 19 November 2025 bahwa badan tersebut telah mengembangkan 'Irum', varietas gandum untuk pembuatan roti yang dirancang khusus untuk wilayah selatan. Pengembangan ini menggunakan teknologi pemuliaan generasi pendek (speed breeding) untuk pertama kalinya di dalam Korea.

Teknologi pemuliaan generasi pendek adalah metode yang mempercepat masa pertumbuhan tanaman dengan mengatur suhu dan panjang siang (durasi cahaya) selama masa budidaya. Dengan menerapkan teknologi ini, malai gandum dapat muncul sekitar 55-60 hari setelah penaburan dan dapat dipanen dalam 88 hari. Hal ini memungkinkan budidaya gandum hingga empat kali setahun.

'Irum' dibudidayakan di Provinsi Jeonllanam, Gyeongsangbuk, Gyeongsangnam, dan Jeju, yang memiliki suhu rata-rata terendah pada bulan Januari di atas minus 6 derajat Celsius. Waktu keluarnya malai jatuh pada tanggal 11 April dan masa pematangannya pada tanggal 29 Mei, mirip dengan varietas 'Geumgang'. Karena itu, varietas ini memiliki kemampuan adaptasi yang tinggi untuk sistem tumpangsari dengan padi atau kedelai.

Hasil panennya mencapai 432 kg per 10 are, sekitar 15% lebih tinggi dibandingkan varietas 'Geumgang', serta memiliki ketahanan yang baik terhadap rebah.

Kandungan protein dan gluten juga masing-masing lebih tinggi sebesar 0,5 poin persentase dan 0,6 poin persentase dibandingkan varietas gandum untuk pembuatan roti 'Baekkang'. Volume roti yang dihasilkan juga tercatat sekitar 4-10% lebih besar.

RDA berencana mendorong penyebaran awal varietas 'Irum' mulai tahun 2028.


aisylu@korea.kr