Penulis: Wartawan Kehormatan Amanda Larasati dari Indonesia
Foto: Amanda Larasati

Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT) menggelar Live Cooking Show Bibimdangmyeon bersama koki Jerry Andrean pada tanggal 8 Agustus 2026 di KOREA 360, Lotte Avenue, Jakarta.

Kegiatan ini merupakan bagian dari K-Food & K-Seafood Festa 2026 yang berlangsung pada tanggal 8-9 Agustus dan 15-16 Agustus 2026 di KOREA 360, Lotte Avenue, Jakarta. K-Food & K-Seafood Festa 2026 juga akan diselenggarakan pada bulan September dan Oktober mendatang.

Sepuluh peserta terpilih termasuk penulis berkesempatan untuk menyaksikan proses pembuatan bibimdangmyeon tersebut untuk mengenal cara membuat bibimdangmyeon dan mencicipinya secara langsung.

Live Cooking Show Bibimdangmyeon bersama koki Jerry Andrean (kiri) diselenggarakan pada tanggal 8 Agustus 2026 di KOREA 360, Jakarta.

Berdasarkan pemaparan dari Jerry, bibim berarti campur, sedangkan dangmyeon adalah mie kaca yang terbuat dari pati ubi jalar.

Bibimdangmyeon adalah mi pedas Korea khas daerah Busan yang disajikan dengan pugasan berupa sayuran seperti bayam, timun, wortel, telur dadar, serta eomuk (kue ikan).

Jerry mengungkapkan bibimdangmyeon disajikan dalam keadaan dingin sehingga cocok disantap saat cuaca panas. Ia menuturkan bahwa proses pembuatan bibimdangmyeon cukup mudah dan cepat dengan merebus dangmyeon dan sayuran terlebih dahulu lalu menumis eomuk.

Potret Jerry Andrean menata dangmyeon yang telah dicampur dengan saus di piring pada Live Cooking Show tanggal 8 Agustus 2026 di KOREA 360, Jakarta.

Kemudian untuk campuran sausnya, Jerry menggunakan gocujang, gocugaru, cuka beras, gula, kecap asin, minyak wijen, madu, hingga bawang putih parut. Perpaduan bahan ini menciptakan rasa yang pedas, manis, asin, dan gurih.

Menurut Jerry, selain untuk memberikan rasa manis, madu membuat tekstur bibimdangmyeon menjadi pekat.

Setelah mi dicampurkan dengan saus, mi ditata dengan pugasan sayuran, telur dadar, dan eomuk. Jerry juga menambahkan rumput laut kering dan wijen sangrai.

Jerry Andrean menunjukkan bibimdangmyeon yang ia buat kepada peserta Live Cooking Show tanggal 8 Agustus 2026 di KOREA 360, Jakarta.

Selama Live Cooking Show berlangsung, peserta terlihat antusias memperhatikan demonstrasi pembuatan bibimdangmyeon oleh Jerry. Peserta juga aktif bertanya kepada Jerry seputar pembuatan bibimdangmyeon.

Setelah Jerry selesai membuat bibimdangmyeon, beberapa peserta diajak untuk membantu Jerry menyiapkan 100 porsi bibimdangmyeon. 100 porsi ini disajikan kepada peserta Live Cooking Show Bibimdangmyeon dan pengunjung K-Food & K-Seafood Festa 2026.

Bahan-bahan bibimdangmyeon sudah terlebih dahulu disiapkan oleh Jerry dan tim. Peserta diminta untuk menatanya di atas piring.

Peserta tampak antusias dan kompak menata bibimdangmyeon. Jerry membagi tugas kepada peserta. Ada yang menata mi, bayam, timun, wortel, telur dadar, eomuk, rumput laut kering, dan wijen sangrai.

Potret bibimdangmyeon yang telah ditata oleh Jerry dan peserta untuk disantap bersama setelah Live Cooking Show pada tanggal 8 Agustus 2026 di KOREA 360, Jakarta.

Live Cooking Show Bibimdangmyeon ditutup dengan foto bersama Jerry dan menyantap bibimdangmyeon yang telah disajikan.

Pengalaman menghadiri Live Cooking Show Bibimdangmyeon ini sangat berkesan bagi penulis karena ini merupakan pertama kalinya penulis mencoba bibimdangmyeon.

Penulis menyukai rasa bibimdangmyeon yang lezat dan gurih. Bagi penulis, rasa pedas dan manis bibimdangmyeon berpadu dengan seimbang.


margareth@korea.kr

*Artikel ini ditulis oleh Wartawan Kehormatan Korea.net. Program Wartawan Kehormatan dijalankan oleh Korea.net di bawah Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata. Para anggotanya merupakan sukarelawan yang memperkenalkan berbagai hal tentang Korea kepada dunia dengan berperan sebagai jembatan budaya.