Penulis: Wartawan Kehormatan Mutiara Syahadati dari Indonesia
Foto: Mutiara Syahadati

Kedutaan Besar Republik Korea di Indonesia kembali menyelenggarakan kompetisi memasak kuliner Korea tahunan bernama 2026 Hasik Contest. Tema yang diangkat kali ini merupakan "Igniting Ayam with Korean Fermentation" sehingga peserta diajak untuk menggunakan ayam untuk membuat makanan dengan cita rasa fermentasi khas Korea.

Kompetisi memasak tersebut terbuka untuk masyarakat umum. Peserta bisa mendaftarkan diri secara daring lalu mengunggah video masakan dan foto yang dibuat. Babak final akan digelar pada tanggal 11 Juli 2026 di Gedung Utama BINUS University, Bekasi. Penulis pun ikut berpartisipasi dalam kompetisi tersebut dengan membuat ayam yangnyeom.

Berbagai bahan masakan ayam yangnyeom yang penulis siapkan untuk berpartisipasi dalam 2026 Hansik Contest.

Sesuai dengan temanya, ayam dan fermentasi saus Korea menjadi bahan utama dalam kompetisi ini. Oleh karena itu, penulis memilih ayam yangnyeom (yangnyeom chicken) yang merupakan ayam goreng khas Korea dengan bumbu saus pedas manis.

Penulis sendiri sangat menyukai gocujang, yaitu pasta cabai khas Korea yang dibuat dari bubuk cabai, tepung beras ketan, tepung kedelai yang difermentasi, dan garam. Gocujang merupakan salah satu dari beragam jenis fermentasi saus khas Korea.

Proses memasak ayam yangnyeom yang penulis siapkan untuk berpartisipasi dalam 2026 Hansik Contest.

Penulis sendiri sangat menyukai dan familier dengan rasa dari gocujang sehingga penulis tertarik mengikuti kompetisi tersebut. Saus yang digunakan untuk ayam yangnyeom merupakan saus kental berwarna merah dengan kombinasi rasa manis, asam, dan pedas. Gocujang pun menjadi bahan utama untuk ayam yangnyeom.

Cara membuat ayam yangnyeom cukup sederhana karena bisa menggunakan bahan yang mudah ditemui di Indonesia. Penulis menggunakan ayam bagian sayap yang tulangnya dicabut kemudian diisi dengan keju dan mayones.

Setelah itu, ayam dilumuri dengan tepung terigu, tepung jagung, dan tepung kentang lalu digoreng dua kali agar memiliki tekstur yang lebih renyah.

Proses membuat bumbu ayam yangnyeom yang penulis siapkan untuk berpartisipasi dalam 2026 Hansik Contest.

Rasa gurih keju dan mayones dengan tekstur ayam yang renyah mampu menambah cita rasa ayam yangnyeom. Saus kental yang melumuri ayam tersebut dibuat dari gocujang, sirup jagung, bawang putih, minyak wijen, kecap asin, dan saus tomat. Saus yang dimasak hingga mengental tersebut kemudian dicampurkan secara merata ke ayam yang sudah digoreng.

Untuk membuatnya lebih menarik, penulis menata ayam yangnyeom tersebut dengan tambahan biji wijen dan daun bawang sebagai pemanis. Penulis berharap kompetisi dan ayam yangnyeom yang penulis buat dapat memperkenalkan kepada para pecinta Korea bahwa masakan Korea bisa dibuat dengan mudah dan dinikmati oleh seluruh kalangan di Indonesia.

Ayam yangnyeom yang penulis buat untuk berpartisipasi dalam 2026 Hansik Contest.

margareth@korea.kr

*Artikel ini ditulis oleh Wartawan Kehormatan Korea.net. Program Wartawan Kehormatan dijalankan oleh Korea.net di bawah Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata. Para anggotanya merupakan sukarelawan yang memperkenalkan berbagai hal tentang Korea kepada dunia dengan berperan sebagai jembatan budaya.